301 不锈钢水箱在形变时呈现出明显的加工硬化现象，被用于要求较高强度的各种场合。
302 不锈钢水箱实质上就是含碳量更高的304不锈钢水箱的变种，通过冷轧可使其获得较高的强度。
302B 是一种含硅量较高的不锈钢水箱，它具有较高的抗高温氧化性能。
303和303Se 是分别含有硫和硒的易切削不锈钢水箱，用于主要要求易切削和表而光浩度高的场合。303Se不锈钢水箱也用于制作需要热镦的机件，因为在这类条件下，这种不锈钢水箱具有良好的可热加工性。
304L 是碳含量较低的304不锈钢水箱的变种，用于需要焊接的场合。较低的碳含量使得在靠近焊缝的热影响区中所析出的碳化物减至最少，而碳化物的析出可能导致不锈钢水箱在某些环境中产生晶间腐蚀（焊接侵蚀）。
304N 是一种含氮的不锈钢水箱，加氮是为了提高钢的强度。
305和384 不锈钢水箱含有较高的镍，其加工硬化率低，适用于对冷成型性要求高的各种场合。